### 益处：

1. **营养丰富**：甘蔗含有丰富的碳水化合物，包括蔗糖、葡萄糖和果糖，同时含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等矿物质，以及多种维生素，如维生素B1、B2、B6和维生素C。

2. **补充能量**：甘蔗中的糖分能够迅速补充人体能量，对于疲劳或低血糖症状有缓解作用。

3. **清热解毒**：中医认为，甘蔗具有清热解毒的作用，适合用于治疗热病引起的口渴、便秘等症状。

4. **润肺止咳**：甘蔗有润肺止咳的功效，适用于肺燥引起的咳嗽气喘。

5. **助消化**：甘蔗中的纤维有助于肠道蠕动，促进消化，缓解便秘。

6. **美容养颜**：甘蔗中的维生素和矿物质有助于改善皮肤状况，具有美容养颜的效果。

7. **抗氧化**：甘蔗中含有多种抗氧化物质，如多糖、多酚、甾醇、黄酮等，有助于抵抗自由基，预防疾病。

8. **补血**：由于甘蔗含铁量较高，被誉为“补血果”，有助于改善缺铁性贫血。

9. **解酒**：甘蔗汁有解酒作用，对于酒精中毒有一定的缓解效果。

### 影响：

1. **高血糖人群不宜过多食用**：由于甘蔗含糖量高，高血糖人群应限制食用。

2. **脾胃虚寒者需谨慎**：脾胃虚寒者过多食用甘蔗可能导致腹痛、腹胀等不适。

3. **霉变甘蔗有风险**：储存不当的甘蔗容易霉变，霉变的甘蔗含有有毒物质，可能导致中毒，严重时可损害视神经或中枢神经系统。

4. **牙齿和口腔健康**：过多咀嚼甘蔗可能对牙齿造成损害，导致牙齿磨损和口腔溃疡。

5. **体重增加**：甘蔗热量较高，过量食用可能导致体重增加。

综上所述，适量食用甘蔗对健康有益，但需注意个人体质和食用量，避免不必要的风险。